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第16章

發(fā)表時(shí)間: 2024-06-05 18:50:29

在這段時(shí)間,我的刀工有所長(zhǎng)進(jìn),主要?dú)w功于李劍寒對(duì)我的鼓勵(lì)與支持,

還有陳師傅的指導(dǎo)。如果李劍寒不叫我拿菜刀切菜,不帶我,我只能是做我的零活,

人家?guī)闶乔榉郑粠闶潜痉帧0悗煾狄彩牵梢灾笇?dǎo)你,也可以不指導(dǎo)你,

指導(dǎo)你你要感謝人家,不指導(dǎo)你也不要怨恨人家,因?yàn)槿思覜](méi)有指導(dǎo)你的義務(wù)。

真的很感謝他們,他們不但指導(dǎo)了我,同時(shí)也潛移默化的引導(dǎo)了我,

讓我在以后的廚房工作中,知道了怎么去做工作,也知道了如何去帶小弟。

這就是“跟啥人學(xué)啥人”,跟著好人學(xué)好人,跟著壞人學(xué)魔鬼,跟著豁達(dá)學(xué)寬容,

跟著自私學(xué)吝嗇。俗話說(shuō)的好,跟對(duì)人才能做對(duì)事。我從切小料開(kāi)始切青菜,

切肉絲、肉片,漸漸地給魚(yú)改刀,給海鮮改刀,很快,酒店所經(jīng)營(yíng)的菜我都會(huì)改刀,

同時(shí)也會(huì)簡(jiǎn)單的配制了。飯口忙的時(shí)候,能夠幫著水案配些簡(jiǎn)單的菜品,

比如溜肉段、肉炒鮮蘑、尖椒干豆腐、魚(yú)香肉絲等等。等復(fù)雜的,

比如松鼠魚(yú)、油爆雙花、雪綿豆沙、紅燒盤(pán)龍?chǎng)狋~(yú)等,還不敢去試,對(duì)自己沒(méi)把握,

同時(shí)這樣的菜李劍寒也不讓我去配,怕我弄壞了,因?yàn)樵牧贤F的。他說(shuō):“譚子,

等你刀工再厲害一點(diǎn)就讓你試去改刀,現(xiàn)在還不行,你先練基本功,

等基本功練好了這些花刀都不是問(wèn)題。”我問(wèn):“得需要多長(zhǎng)時(shí)間才能練成你那樣。

”他說(shuō):“不一定,反正我是做水案三年了。”我問(wèn):“看你也能炒菜,

怎么不去炒菜?”他說(shuō):“炒菜不忙,廚師的功夫大部分都在水案上,

我再多走幾家大店,多練練,多長(zhǎng)點(diǎn)見(jiàn)識(shí),然后再上灶臺(tái)炒菜。”我很認(rèn)同他的觀點(diǎn),

對(duì)自己學(xué)廚師也有初步點(diǎn)規(guī)劃,至少要在水案上多下點(diǎn)功夫,先干上三年。心里有了數(shù),

對(duì)上灶臺(tái)炒菜的也就不是那么高了,什么都是欲速則不達(dá),學(xué)廚師是個(gè)水磨的功夫,急不得,

心急吃不了熱豆腐。快到十月一國(guó)慶節(jié)的時(shí)候,李劍寒過(guò)生日,

大家就聚到小吳那給李劍寒慶祝生日。那時(shí)候給廚房兄弟過(guò)生日,就是大家湊點(diǎn)錢(qián),

找一家小飯店聚在一起,喝點(diǎn)酒熱鬧熱鬧。大伙給過(guò)生日的說(shuō)上幾句吉祥話,敬杯酒,

吃碗長(zhǎng)壽面,也就完事了。李劍寒過(guò)生日,那天他喝的有點(diǎn)高,問(wèn)我:“譚子,

你和李艷華是老鄉(xiāng)?”我說(shuō):“是,我倆老鄉(xiāng)。”這時(shí)候小吳聽(tīng)到了,

就說(shuō):“譚哥,你和李艷華是老鄉(xiāng)呀。”我說(shuō):“是呀。”李劍寒看著小吳,

紅著眼睛說(shuō):“小吳,告訴你,你想都不要想。”小吳哈哈笑,

說(shuō):“這個(gè)得憑個(gè)人能耐,別看你今天是壽星老,那也不好使。”于是大家就笑。

小吳和李劍寒都喜歡李艷華,都想和人家處對(duì)象。我說(shuō):“我是老鄉(xiāng)也沒(méi)用,

這事幫不上忙,還得看你們自己的。”陳師傅開(kāi)口了,他說(shuō):“你們都沒(méi)用,

人家才多大,別沒(méi)事找事了。”小吳說(shuō):“老陳你不夠意思。”李劍寒直接,

拿起酒杯就和陳師傅拼酒。那時(shí)候真的很有意思,單純,簡(jiǎn)單,快樂(lè),

哥們兒之間沒(méi)有那些說(shuō)道和猜忌,有什么說(shuō)什么,直來(lái)直去。對(duì)于長(zhǎng)得好看,

漂亮的女孩誰(shuí)都喜歡。喜歡和愛(ài)還是有區(qū)別的。喜歡漂亮的女人,但不一定就會(huì)去愛(ài)。

喜歡是一種對(duì)美好事物的喜愛(ài),范圍有時(shí)候很大。但是愛(ài),是感情上的事,愛(ài)一個(gè)人,

范圍很小,就是單獨(dú)的一個(gè)人,不能太多,太多了會(huì)出事。李艷華整天就像個(gè)開(kāi)心寶寶,

沒(méi)什么愁事,但很少和廚房的人說(shuō)話,或者說(shuō),很少和男的說(shuō)話。小吳隔兩天就會(huì)來(lái)一趟,

可惜李艷華是前廳服務(wù)員,很少到廚房來(lái)。小吳來(lái)酒店只能是來(lái)廚房,又不能到前廳去,

也是干著急。人就是這樣,一旦動(dòng)了感情,就是見(jiàn)不到面都行,

好像來(lái)到自己喜歡的人工作的地方,心里都非常好受。小吳問(wèn)我:“譚哥,

李劍寒約李艷華沒(méi)?”我說(shuō):“不知道,這事他也不會(huì)告訴我。

”每次小吳來(lái)李劍寒都是怒目相對(duì),好像李艷華會(huì)被小吳拐走似的。那天也巧,

中午的飯口忙完了,正好要下班,李艷華來(lái)到廚房喊我:“譚哥,你的那件衣服呢,

不是要洗嗎,給我呀。”我說(shuō):“泡上了。”走過(guò)去過(guò)去把泡衣服的盆遞給她,

她拿出去到院子里洗。小吳就沖我道:“譚哥,沒(méi)看出來(lái)原來(lái)你早動(dòng)手了。

”我笑笑,說(shuō):“你太當(dāng)回事了,忘了,我倆可是老鄉(xiāng),幫著洗件衣服不挺正常嗎。

”這時(shí)陳師傅就笑,說(shuō):“小吳你有能耐也叫人家?guī)湍阆矗慈思掖畈淮罾砟恪?/p>

”小車(chē)說(shuō):“我過(guò)去看看。”說(shuō)完走出去,對(duì)正在洗衣服的李艷華說(shuō):“哎,妹子。

”還沒(méi)等說(shuō)下句話,李艷華就說(shuō):“你喊誰(shuí)呢,誰(shuí)是你妹子。”小吳臉一下子紅了,

磕巴了半天沒(méi)說(shuō)話,尷尬的站在那,大家在屋里哄笑。

更新時(shí)間:2024-06-05 18:50:29

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