酒店老板娘是個好人。有時候看我實在太忙，老板娘會幫我洗洗碗，摘摘菜。

老板娘四十歲，以前就是一個家庭婦女，很樸實的一個人。這回老公承包了酒店，

就過來一起經營。夫妻倆想好好的拼一把，多掙點錢，讓日子過得好一些。

老板娘有時會問我一些家里的事，就告訴她一些。她說她老家也是農村的，了解農村，

很不容易。說實話，遇到這樣一個通情達理的老板娘是件很幸運事。

來到盛美一個星期之后給卜志毅、王姐和英子都打了電話，把我的情況告訴他們，

王姐和英子知道我的情況后很高興，說有時間過來看我。卜志毅叫我在這里好好干，

爭取學成廚師。廚房里一共六個人，兩個廚師，兩個水案，一個干涼菜的，再加上我。

沒有面點，主食就是速凍水餃和掛面，還有現成的小饅頭、豆沙包，外加米飯。

管事的廚師姓姜，說起來他老家和我是一個地區的，都是朝陽的，我北票他建昌。

他不怎么愛說話，挺有城府的一個人。廚房里除了我之外，其他人都是他帶過來的。

我這個零活位置是他留給自己一個親戚的，他那個親戚干了兩天嫌累不干了，這才找了我。

另外當時許多人都不愛到三臺子干活，認為是郊區，三臺子還太亂，都不愛來。

我不知道這個情況就過來了，才有了這份工作。剛開始的時候對廚房工作不熟悉，

做起來慢，還總出錯，出錯就得挨訓。時間長了，熟悉了也就很少出錯了。

那時候對廚房陌生，啥啥的不懂，就知道人家讓干啥就干啥，忙的跟個懵頭人似的，

根本沒時間看師傅炒菜，等熟悉了，干順手了，才有時間仔細的看師傅炒菜。

說說給我震撼的一道菜。那時候只聽說過“鍋包肉”，根本就沒見過鍋包肉，

就別說吃了。在我進廚房的第二天，正站在廚房與洗碗間的門口邊上，

見服務員端了一盤菜從廚房出來往前廳走，經過我的時候我被那盤菜給震撼了。

什么菜這么好看呀，桔黃色，金燦燦的，還摞起來那么高，看著就有食欲。

服務員端著菜從我身邊過去，飄過來的香味太好聞了，酸酸甜甜的，我都有點流口水了。

說實話，從那一刻起，我對廚師的手藝感到高深莫測，

心想這得什么樣的手藝才能做出這么好的菜?？吹竭@盤鍋包肉，

就更加堅定了我學廚師的念頭，告訴自己，一定要學成廚師，也做出這么好的菜。

其實那就是一盤鍋包肉，只不過我是頭一次見到。有時候就覺得好笑，

人家有個電影叫做“一個饅頭引發的血案”，我這就是“一盤鍋包肉引發的廚師”。

漸漸地，我零活干的越來越順手，也越來越快。

沒事的時候水案會叫我幫忙切點辣椒、胡蘿卜這樣簡單的料頭工作。天漸漸地熱了，

外面熱廚房里更熱，不忙的時候水案和廚師都到廚房外面的院子里喝茶、抽煙、聊天，

這個時候我就在廚房拿著菜刀切簡單的東西。剛開始切的時候很慢，總切手，

最狠一次把小半拉兒手指甲連著肉都切掉了，疼了我一個星期才好。那洗碗的活還照樣干，

戴手套就行了。農村孩子沒那么嬌氣，在家割莊稼、打柴，被刀拉出口子的事總有，

也沒創可貼，往口子上撒把土，一會兒血就凝固，過幾天就好了。都說農村孩子皮實，

那不是皮實，是打小練出來的。我也只能切點尖椒、胡蘿卜，想切點肉，

姓石的水案就說，切肉不行，肉挺貴的。我知道，要想當廚師，像廚師一樣站在灶臺上炒菜，

首先得學會切菜，學會配菜。這一關過不了，就上不了灶臺炒菜。

俗話說“學藝不如偷藝”，不叫我切肉配菜，我就在他們干活的時候仔細的看，

看人家怎么做，然后記下來。另外，每天早上再早起來一點，

把水案每天需要準備的料頭都切好，等他們來就不用切了，我也練了刀工。

還有就是每天中午和晚上的工作餐幾乎我都包了，都是我來切，他們樂得清閑。

那時最喜歡工作餐吃土豆絲，可以切土豆絲來練習刀工，想必這是每個廚師都經歷過的。

自己打土豆皮自己切，開始的時候切的粗的粗、細的細，一點也不規整，慢慢的，

時間長了切的就好了。什么都是勤練，練到一定程度就達到手熟，切什么都好了。

干廚師這行沒有什么捷徑，都得一步一個腳印踏踏實實的往前走。

在酒店工作一個月之后，我穩定了下來。一天晚上客人走的比較早，下班也早，

我去了王姐那里。到王姐那里的時候她們店正好下班，和王姐、英子一起出來溜達。

英子的情緒不是太好，她不準備在飯店當服務員，想出去找個工廠的活干。

更新時間：2024-06-05 18:50:29